Recette Blinis/Pancake

• 60g de farine de sarrasin
• 60g de farine traditionnelle
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel fin
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 oeufs
• 15cl de lait

Mélangez à côté, les jaunes d’œufs et le lait et incorporez délicatement le tout à votre préparation. Ensuite montez les blancs avec un peu de sucre et incorporez à la maryse. Laissez reposer la pâte une petite heure à l'extérieur du frigo pour que vos blinis soient bien gonflés.